активност од тумачење текста, намењен ученицима петог разреда основне школе, на квасцу. Да ли сте знали да је она која се користи у хлебу гљива? Да боље разумемо ову ствар? Дакле, пажљиво прочитајте текст! Затим одговорите на различита предложена питања за тумачење!
Можете преузети ову активност разумевања текста у Ворд шаблону који се може уређивати, спреман за штампање у ПДФ-у, као и активност са одговорима.
Преузмите ову вежбу тумачења текста на:
ШКОЛА: ДАТУМ:
ПРОФ: КЛАСА:
ИМЕ:
Читати:
Састојак одговоран за то да хлеб буде мекан и мекан је квасац, јесте ли чули за то? Да, али најинтересантнија ствар у свему томе је да је квасац који се користи у хлебу, који се зове биолошки квасац, гљивица. Мислим, једна, не, неколико гљива.
Али смири се, не мораш да се гадиш. Када говоре о гљивицама, људи уопштено имају тенденцију да се сете само плесни која контаминира храну или гљивица које изазивају болести. Не смемо заборавити да су шампињони, на пример, мале јестиве печурке, гљиве и да се користе у припреми разних намирница.
Гљиве квасца нису велике као печурке, већ микроскопска бића, звана квасац, која живе у ваздуху и на површини ствари. Када дођу у контакт са тестом за хлеб, ови квасци, које су научници назвали као Саццхаромицес церевисиае, хране се шећерима и, истовремено, елиминишу алкохол и угљен-диоксид – процес који се назива ферментација или квашење.
Угљен-диоксид је одговоран за стварање мехурића у тесту за хлеб и за повећање запремине. Алкохол, пак, испари када се тесто стави у рерну (тако да нема ризика да се неко напије!), а јадни квасци, после толико рада, сви умиру! Ови исти квасци су такође оно што претвара сок од грожђа у вино.
Али важна напомена: не треба мешати биолошки квасац, који се користи у тесту за хлеб и пицу, са хемијским квасцем који се користи за прављење колача. Хемијски квасац се састоји од натријум бикарбоната (НаХЦО3) који се хемијском реакцијом претвара у угљен-диоксид и воду. Ова реакција је потпомогнута повећањем температуре и престаје тек када реагује сав квасац.
Мариа Рамос.
Доступна у: .
Питање 1 - У „Да, али најинтересантнији од свих је да је квасац који се користи у хлебу, који се зове биолошки квасац, гљива.“, истакнути пасус је:
( ) мишљење.
( ) хипотеза.
( ) оправдање.
Питање 2 – У сегменту „Гљиве квасца нису велике као печурке […]“, подвучени термин означава:
( ) Пример.
( ) закључак.
( ) поређење.
Питање 3 – Аутор текста почиње да објашњава процес ферментације:
( ) у 3. ставу.
( ) у 4. ставу.
( ) у 5. ставу.
Питање 4 – У тексту се помиње храна припремљена са хемијским квасцем, која се разликује од биолошког квасца. Идентификујте ову храну:
( ) хлеб.
( ) колач.
( ) Пица.
Питање 5 - Гледати:
„Хемијски квасац се састоји од натријум бикарбоната (НаХЦО3) који, услед хемијске реакције, претвара се у угљен-диоксид и воду.
Подвучена чињеница изражава:
( ) узрок другог.
( ) сврха другог.
( ) последица другог.
Питање 6 - У одломку „Ова реакција је потпомогнута повећањем температуре и само прекид, престати када сав квасац реагује“. Другим речима, само:
( ) „јер кад сав квасац реагује”.
( ) „смањује се када сав квасац реагује”.
( ) „повећава се када сав квасац реагује“.
Питање 7 - Идентификујте један од сегмената у којем се аутор директно обраћа читаоцу:
( ) „Угљен-диоксид је одговоран за мехуриће који се формирају у тесту за хлеб […]“
( ) „Ти исти квасци су и они који претварају сок од грожђа у вино.“
( ) „[…] не треба мешати биолошки квасац, који се користи у тесту за хлеб […]”
Аутор Денисе Лаге Фонсеца
Дипломирао књижевност и специјалиста за образовање на даљину.
