ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของพาสต้าอัลเดนเต้

เป็นไปได้มากว่าคุณเคยได้ยินคนพูดว่าการรับประทานอาหารนั้น ก๋วยเตี๋ยว al dente ดีกว่าเพราะดีต่อสุขภาพ แต่บางทีคุณอาจไม่รู้ว่าทำไม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีในอิตาลีเสมอไป ที่ซึ่งพาสต้าถูกสร้างขึ้น

มันเคยถูกต้มนานพอที่จะทำให้นุ่ม จนกระทั่งชาวเนเปิลส์ ผู้สร้างสรรค์สูตรอาหารอิตาเลียนอันโด่งดังมากมาย (รวมถึง พิซซ่า) ตัดสินใจว่าเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพาสต้า "al dente" นั่นคือปรุงให้สุกน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เหตุผลก็คือการทำอาหาร แม้ว่าวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์ของพาสต้าอัลเดนเต้ เพื่อร่างกายของเรา

อ่านเพิ่มเติม: ผู้คนมากกว่าครึ่งชอบใช้พาสต้ายี่ห้อนี้

ค้นหาว่าพาสต้าทำมาจากอะไรและผลของพาสต้าอัลเดนเต้

ปัจจุบันพาสต้าทำมาจากแหล่งต่างๆ รวมถึงพืชตระกูลถั่ว แต่พาสต้าที่ทำการค้ามากที่สุดยังคงเป็นพาสต้าที่ผ่านการกลั่น ซึ่งทำจากแป้งเซมะลีเนอร์ข้าวสาลีดูรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70% (แป้ง) และโปรตีน 12%

ในความเป็นจริง พาสต้าเซโมลินาที่ผ่านการกลั่นจะมีส่วนประกอบของข้าวสาลีเพียงครึ่งเดียว เช่น แกลบหรือรำข้าว (แข็งและ เป็นชั้นเส้นใยล้อมรอบเมล็ดข้าวสาลี) และจมูกข้าว (เมล็ดของเมล็ดข้าวที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ) แยกออกจากกัน.

ในแง่นี้ หนึ่งในผลดีของพาสต้าอัลเดนเต้คือช่วยให้กลูโคสเข้าสู่ลำไส้ช้าลง ผลกระทบนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพด้วยเหตุผลที่เราจะระบุไว้ด้านล่าง

ประโยชน์ของการรับประทานพาสต้าอัลเดนเต้คืออะไร?

หนึ่งในผลกระทบหลักคือช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือด และสิ่งนี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่สำหรับทุกคน เนื่องจากอาหารที่ส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดให้สูงขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารที่ต้องเคี้ยวจะบริโภคช้าลงและในปริมาณที่น้อยลงด้วย เหตุผลนี้เป็นเพราะกระเพาะอาหารมีเวลาที่จะปล่อยฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณความอิ่มไปยังสมอง

ประการสุดท้าย สำหรับนักกีฬา พาสต้าอัลเดนเต้จะค่อยๆ ปล่อยกลูโคสออกจากกระแสเลือด ทำให้เป็นพันธมิตรที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการพลังงาน