feijoada ของเรามีชื่อเสียงโด่งดังไปถึงต่างประเทศ สมควรได้รับฉายาว่าเป็นอาหารประจำชาติ ว่ากันว่าอาหารอันโอชะเกิดจากความคิดสร้างสรรค์ของเหล่าทาสที่ท่ามกลางสถานการณ์ที่ล่อแหลมอย่างยิ่งยวดใน ผู้ซึ่งอาศัยอยู่ ใช้ส่วนผสมที่เหลือซึ่งถูกปฏิเสธโดยเจ้านายของพวกเขา และด้วยเหตุนี้จึงคิดค้น เฟยัวดา.
สูตรคลาสสิกที่มีต้นกำเนิดในริโอ เดอ จาเนโรนั้นใช้ถั่วดำ เนื้อตากแห้ง ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อซี่โครง ซี่โครง หู ตีน และหางหมู
ก่อนลงกระทะต้องล้างเนื้อออกอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนปรุง จากนั้นโยนทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงรสและปล่อยให้เวทมนตร์เกิดขึ้น
เมื่อเสิร์ฟจานจะมาพร้อมกับข้าว ส้ม ฟาโรฟา เสียงแตก และกะหล่ำปลี
โดยทั่วไปแล้วจากบาเอีย acarajé เป็นโปสการ์ดสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบาเอียและเมืองหลวงซัลวาดอร์
สูตรนี้เป็นมรดกของชาวแอฟริกันกลุ่มแรกที่มาถึงดินแดนบราซิล มันคือเกี๊ยวถั่วตาดำทอดในน้ำมันปาล์มและยัดไส้กุ้งแห้ง vatapá, vinaigrette และพริกไทย (ตามรสนิยมของลูกค้า เนื่องจากอาหารนี้มีชื่อเสียงในด้านความ เผ็ด).
หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดจากปาราที่มีข่าว ต้นกำเนิดของมันกระตุ้นขนบธรรมเนียมของคนพื้นเมืองที่ใช้ tucupi เพื่อเตรียมเนื้อจากสัตว์ป่าจากการล่า
สูตรอาหารที่เรารู้จักในปัจจุบันประกอบด้วยเนื้อเป็ดย่างแช่ในซอสที่มีส่วนประกอบของทูคูปิ ซึ่งอาจเป็นพิษได้หากไม่ต้มช้าๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตอนท้าย
จากเหนือจรดใต้ของประเทศ เราพบว่าบาเรโดเป็นหนึ่งในตัวแทนของรัฐปารานาที่รู้จักกันดีที่สุด ต้นกำเนิดของมันนั้นเก่าแก่และย้อนกลับไปที่พิธีกรรมของชาวอะโซเรี่ยนกว่า 300 ปีที่ดำเนินการโดยชาวโปรตุเกสที่เพิ่งมาถึงในพื้นที่ทางตอนใต้ในปัจจุบัน
ส่วนผสมที่ทำให้จานนี้ประสบความสำเร็จคือ: ส่วนผสมของเนื้อวัว เช่น ลูกเป็ด อกหรือไหล่ และปรุงรสด้วยหัวหอม เบคอนหมู กระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวาน
เคล็ดลับของอาหารจานนี้มาถึงแล้ว: ตามธรรมเนียมแล้ว ทุกอย่างจะปรุงในหม้อดินเหนียวและอุ่นด้วยอุณหภูมิสูง สำหรับคนที่หิว นี่คือเคล็ดลับ: การเตรียมอาจใช้เวลาประมาณ 20 ชั่วโมง
สำหรับผู้ที่ยังไม่รู้จัก pequi มันเป็นผลไม้ทั่วไปของบราซิล Cerrado และบริโภคกันอย่างแพร่หลายในGoiás
กลิ่นหอมหวานและ (แคลอรี่) อัญมณีการทำอาหารในมิดเวสต์นี้เป็นดาวเด่นของอาหารที่มีชื่อของมัน หลังจากปรุงไปก่อนหน้านี้ ใส่ข้าว ปรุงรสตามชอบ และผักชีฝรั่งหรือกุยช่ายหอมปิดท้าย
แต่ระวัง: ภายใน pequi มีหนามสีแดงขนาดเล็กซึ่งหากสัมผัสกับเยื่อเมือกของปากหรือคออาจทำให้เกิดอาการไม่สบายหรือปัญหาร้ายแรงได้
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันพูดในตอนต้นของโพสต์ว่าอาหารทั่วไปในบราซิลมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค
น้ำซุปปลาปิรันย่าที่ได้รับความนิยมใน Mato Grosso do Sul เป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกใหม่ที่สุดในรายการของเรา เนื้อปลาปิรันย่ามีการบริโภคเพียงเล็กน้อยในภูมิภาคอื่นในรูปแบบของน้ำซุปรสเลิศ ปรุงรสอย่างดีและทำด้วยมะเขือเทศ กระเทียม ผักชีฝรั่ง หัวหอม ผักชี ฯลฯ
แนวคิดในการเตรียมมาจากความอุดมสมบูรณ์ของปลาในภูมิภาคนี้ นอกเหนือจากความอ่อนช้อยที่มีสรรพคุณเป็นยาโป๊
หากคุณเยี่ยมชม Rio Grande do Sul คุณไม่ควรพลาดความสุขนี้ ทำจากปลากระบอกซึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบในบางภูมิภาคของบราซิล อาหารจานนี้ประกอบด้วย เนื้อย่างบนฟืนและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม เนยจำนวนมาก มะนาวและพริกแดง สาว.
สิ่งที่ทำให้สูตรนี้เป็นแบบฉบับของภาคใต้คือการย่างปลาโดยใช้ไม้ไผ่ เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและไวน์ขาวแห้ง
อีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นเมือง ทูคูปิและหมากฝรั่งมันสำปะหลังที่สกัดจากมันสำปะหลังมีการบริโภคกันอย่างกว้างขวางในภาคเหนือของประเทศ ใช้เป็นฐานของน้ำซุป
เพิ่มกุ้งแห้งและใบจัมบูลงในสูตร ซึ่งทราบกันดีว่าทำให้รู้สึกเสียวซ่าและชาที่ริมฝีปากและปาก
แป้งมันสำปะหลังแบบแกรนูลเมื่อได้รับความร้อนจะก่อตัวเป็นแป้งมันสำปะหลังที่ขึ้นชื่อ ส่วนผสมที่มีต้นกำเนิดจากท้องถิ่นจึงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หลากหลายและบริโภคมากที่สุดในปัจจุบัน
สามารถสอดไส้อาหารคาวได้ เช่น ไก่ฉีกและเนื้อตากแห้ง ชีส อกไก่งวง รวมถึงไส้หวาน เช่น ครีมเฮเซลนัท และ Dulce de leche
เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและสามารถทดแทนขนมปังได้เนื่องจากไม่มีกลูเตน
ปรุงในหม้อดินแบบดั้งเดิม อาหารจานนี้เป็นส่วนขยายของวัฒนธรรมชายฝั่งของรัฐ Espírito Santo เนื้อปลาปรุงสุกในซอสที่มีส่วนผสมของหัวหอม กุ้ยช่ายฝรั่ง ผักชี น้ำมันมะกอก และถั่วลันเตา ในบางแห่งอาจพบกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ ระหว่างการเตรียมอาหาร
เสิร์ฟทันทีที่ปรุงเสร็จ เสิร์ฟพร้อมกับปิราโอ ข้าว และโมเกกากล้วย
หนึ่งในสัญลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอาหาร Minas Gerais ขนมปังชีสได้พิชิตใจชาวบราซิลเกือบทุกคน (หรือไม่) บริโภคได้ทุกเวลาของวัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กาแฟยามบ่าย หรือของว่างยามเย็น
แม้จะได้รับสถานะเป็น "ขนมปัง" แต่สูตรไม่ใส่แป้งสาลีแต่ใส่แป้งมันสำปะหลัง
นั่นคือที่มาของการสร้างมันขึ้นมา หลายปีก่อน เมื่อการเข้าถึงแป้งโดยคนที่อาศัยอยู่ในฟาร์มหายาก แป้งมันสำปะหลังกลายเป็นพื้นฐานของสูตรอาหาร
เหตุผลในการรวบรวมครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงสุดสัปดาห์ บาร์บีคิวเป็นประเพณีการทำอาหารทางตอนใต้ที่แพร่หลายไปทั่วทุกมุมของบราซิล
เชื่อกันว่าเกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เมื่อมีหัววัวจำนวนมากในภูมิภาคที่ Rio Grande do Sul อยู่ในปัจจุบัน ในช่วงเวลาที่สำคัญพอๆ กับเนื้อ หนังของสัตว์ก็สร้างรายได้เช่นกัน
ตัวแทนของอาหาร tropeira และ sertaneja gaúcha ทำด้วยวิธีง่ายๆ: เนื้อปรุงรสด้วยเกลือหยาบและย่างในไม้แขวนลอย
Pintado เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ปลาที่อร่อยที่สุดที่รู้จัก สายพันธุ์นี้มีมากมายและพบได้ทั่วไปในภูมิภาค Pantanal และ Midwest
ส่วนประกอบของอาหารเกิดจากเนื้อพินต้าที่ทอดก่อนหน้านี้และแช่ในซอสแอนนาโต ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีสีแดง เสิร์ฟพร้อมข้าวและปิราโอ
แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้วจะมีการบริโภคมากขึ้นในภาคเหนือ แต่ açaí ก็ได้ครอบครองดินแดนทั้งหมดของประเทศแล้ว เดินไปรอบ ๆ และหาร้านค้าและแผงขายของ Açaí ได้ง่าย ไม่ว่าจะบนชายหาดหรือพื้นที่ในเมือง
แต่เดิมชาวเหนือนิยมบริโภคเป็นผลไม้เป็นอาหาร โดยทอดปลา กุ้ง คลุกแป้งมันสำปะหลัง อย่างไรก็ตามการปฏิบัตินี้ไม่ได้รับการยอมรับในภูมิภาคอื่นซึ่งกินอาซาอีเป็นของหวาน กัวราน่าผง สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย กราโนล่า นมข้น ผลไม้สับ และอื่น ๆ เช่น หลังคา.
อุดมด้วยสารอาหาร เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามิน จึงกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หากเฟโจอาดาคืออาหาร "รสเค็ม" ที่เป็นตัวแทนของบราซิลไปทั่วโลก ขนมปังบริกาเดโรก็มีบทบาทเป็นของหวานที่เป็นที่รู้จักดีที่สุดทั้งในและนอกประเทศ
มีการบริโภคทุกวันและกลายเป็นประเพณีในการฉลองวันเกิดของเด็ก ๆ (หรือเปล่า) อาจกล่าวได้ว่าเป็นสูตรอาหารประจำชาติโดยพฤตินัยและไม่ถูกแทรกแซงจากภายนอก
สูตรของมันนั้นเรียบง่ายและเรียบง่าย: นมข้น, ช็อคโกแลตผง, เนยในกระทะและเพียงแค่นั้น โรยให้ทั่วและพร้อม
ลูกอมได้รับชื่อนี้โดยอ้างอิงจากสิทธิบัตรสูงสุดของกองทัพอากาศ โดยเฉพาะผู้สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดีของบราซิล Brigadeiro Eduardo Gomes ในความพยายามที่จะระดมทุนสำหรับการหาเสียงในการแข่งขันชิงตำแหน่งประธานาธิบดี เขาขอให้ทำขนมราคาถูกและเตรียมได้เร็วเพื่อเสิร์ฟในช่วงงานต่างๆ ของผู้สมัครรับเลือกตั้งในขณะนั้น
หลังจากประสบความสำเร็จ ความสุขก็ลดลงทันทีในรสชาติของชาวบราซิล
ไม่สามารถละทิ้งพุดดิ้งอย่างไม่ต้องสงสัยในรายการอาหารบราซิลทั่วไปของเรา เป็นที่รักของชาวบราซิล สูตรนี้เป็นส่วนผสมของนมข้น นม และไข่ ตีในเครื่องปั่นและอบในอ่างน้ำในเตาอบ ด้านบนเป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลคาราเมลที่ละลายแล้ว
ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารโปรตุเกสเช่น quindim
ความสุขจากมะพร้าวนี้ถูกสร้างขึ้นจากความคิดสร้างสรรค์ของทาสชาวแอฟริกันในบราซิล เนื่องจากสัมผัสกับอ้อยโดยตรง จึงเติมเฉพาะชิ้นมะพร้าวธรรมชาติและน้ำเท่านั้น
เท่านี้ก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและเป็นที่จดจำได้มากที่สุดในบราซิล