บาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบจะต้องมีเนื้อคุณภาพดีเพื่อเอาใจทุกคนที่มาร่วมงาน ด้วยเหตุนี้ การคัดเลือกอย่างเข้มงวดจึงได้เลือก "ไส้กรอกทัสคานีที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว" และผู้ชนะคือไส้กรอก "Perdigão Na Brasa"
การแข่งขันที่จัดโดยพอร์ทัลด้านอาหาร "Paladar" ประเมินแบรนด์ 10 แบรนด์ที่หมุนเวียนในตลาดบราซิล และจัดขึ้นที่เซาเปาโล ในร้านสเต็กในย่าน Morumbi
ดูเพิ่มเติม
นี่คือการลงทุนที่ Bill Gates และ Warren Buffett มีเหมือนกัน
ฝึกฝนศิลปะการสับหัวหอมและมะเขือเทศเพื่อทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์...
ในระหว่างการชิมบาร์บีคิวแบบบอด ผู้ตัดสินได้เลือกบาร์บีคิวที่ตรงกับความต้องการของบราซิลมากที่สุด
“ไส้กรอกทัสคานีมักเป็นอาหารโปรดของบาร์บีคิว เพราะเป็นไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมูและขัดแย้งกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ดี” ทาทู ดัมเบิร์ก หนึ่งในกรรมการให้ความเห็น
คณะกรรมการที่ได้รับการคัดเลือกทั้งห้าคนได้ประเมินเกณฑ์สำคัญหลายประการเพื่อจำแนกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด เช่น ลักษณะที่ปรากฏ เนื้อสัมผัส รสชาติ และองค์ประกอบ แม้กระทั่งปริมาณไขมันและสีของผลิตภัณฑ์ก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย
สำหรับเชฟ Egon Jais ไขมันมีอิทธิพลต่อความชุ่มฉ่ำของอาหาร เนื้อ และ “สีเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีถึงปริมาณสารเติมแต่งที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ ยิ่งสีอ่อนลงก็ยิ่งดี” ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็น
ในระหว่างการทดสอบแบบ blind test เนื้อจะถูกย่างและชิมทันทีหลังจากออกจากบาร์บีคิว
(ภาพ: Unsplash/การทำซ้ำ)
อร่อยและชุ่มฉ่ำ นี่คือเกณฑ์หลักบางประการที่ทำให้ “Perdigão Na Brasa” เป็นผู้ชนะ บารบีคิว.
ตามที่ผู้ประเมินระบุว่าอาหารนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือและไขมันที่สมดุลและมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ทำให้ไส้กรอกชนิดนี้เหมาะสำหรับคนรักเนื้อสัตว์
“ทัสคานีเป็นหนึ่งในบาร์บีคิวยอดนิยมของบราซิลเนื่องจากผลิตง่าย ไม่มีการปรุงรสพิเศษ ซับซ้อนมาก แต่ก็ง่ายที่จะเอาใจคนหลากหลาย” เชฟบาร์บีคิว Rafael Soares หนึ่งในกรรมการตัดสินของร้านกล่าวเสริม ทดสอบ.
สำหรับคำตัดสิน คณะลูกขุนชี้ให้เห็นว่าแชมป์เปี้ยนนั้นเป็นไส้กรอกที่มีรสชาติอร่อยซึ่งมี “รูปลักษณ์ที่สวยงามและบดละเอียด” ในทำนองเดียวกัน ไส้กรอก “Perdigão Na Brasa” ได้รับรางวัลในด้านความคุ้มค่าเงินและเตรียมง่าย