ร้านอาหารใช้เคล็ดลับนี้ในการทำให้เนื้อนุ่ม: ส่วนผสม 1 อย่าง!

ในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจ การเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มและอร่อยกลายเป็นเรื่องท้าทาย ราคา สูงในตลาด สำหรับผู้ที่มองหาตัวเลือกที่ประหยัดกว่า มีเคล็ดลับที่เชฟร้านอาหารใช้ ซึ่งเป็นเทคนิคง่ายๆ ที่สามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

ดูด้วย: วิธีย้ายไปรอบๆ ปินไดบา? 7 วิธีที่พิสูจน์แล้วในการรวย

แต่ก่อนที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าวิธีนี้ไม่เพียงทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังปรุงรสด้วยวิธีที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้และดูทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมในการทำให้เนื้อนุ่ม

หากต้องการนำเทคนิคนี้ไปใช้จริง คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงชนิดเดียวเท่านั้น นั่นก็คือ โซเดียมไบคาร์บอเนต อย่างไรก็ตาม คุณต้องกำหนดปริมาณเนื้อสัตว์เพื่อใช้เคล็ดลับนี้ด้วย ดังนั้นให้แยกเนื้อสัตว์ 500 กรัมออกจากชิ้นที่คุณเลือก

ต้นกำเนิดและหน้าที่ของส่วนผสมพิเศษ: โซเดียมไบคาร์บอเนต

โอ ไบคาร์บอเนต โซเดียมเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีสูตร NaHCO₃ ต้นกำเนิดของมันเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางธรรมชาติ เช่น การสะสมของแร่ธาตุ หรือสามารถผลิตขึ้นเองได้

ในแง่นี้ ฟังก์ชั่นของมันครอบคลุมการใช้งานที่หลากหลาย โดยเป็นที่รู้จักดีที่สุดจากคุณสมบัติในการเป็นหัวเชื้อในการอบขนม สารทำความสะอาดในครัวเรือน และลดกลิ่น

นอกจากนี้ เบกกิ้งโซดามักใช้ในการดูแลส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นด่างและสามารถควบคุม pH ได้

เทคนิคการทำให้เนื้อนุ่ม: วิธีการเตรียม

• ในชามใส่เนื้อและโรยเบกกิ้งโซดาทั้งสองด้าน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์ทุกๆ 500 กรัม
• ปิดชามด้วยแรปพลาสติก ถุงพลาสติก หรือฝาปิด แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
• หลังจากพักไว้ ให้เติมน้ำเพื่อรักษาไว้จนครอบคลุมชิ้นเนื้อและแช่ไว้ประมาณ 5 นาที
• สะเด็ดน้ำออกจากเนื้อและล้างเบา ๆ เพื่อขจัดเบกกิ้งโซดาส่วนเกิน

ผลลัพธ์ของเทคนิคการหมักเนื้อให้นุ่ม

เนื้อนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ประสบการณ์ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น! เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น เราแนะนำให้หมักเนื้อด้วยเกลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรสแบบบาเอี้ยน จากนั้นในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น ค่อย ๆ ย่างชิ้นเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

จากนั้นจึงเพิ่ม หัวหอมพริกแดงและเขียวให้สุก สุดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำลงในกระทะ เพื่อให้ได้ซอสที่ไม่อาจต้านทานได้

เอเจนซี่เนื้อหาที่เกิดขึ้นในปี 2560 โดยมุ่งเน้นที่การเขียนและกลยุทธ์ ซึ่งประกอบด้วยนักข่าวและผู้จัดการฝ่ายการตลาด มีบริษัทที่ให้บริการมากกว่า 60 แห่งกระจายอยู่ทั่วบราซิลและทั่วโลก