Dolmalık biberler arasındaki ayrımın rengin ötesine geçip geçmediğini hiç merak ettiniz mi? Yeşiller, kırmızılar ve sarılar arasında doğanın sağladığı renk çeşitliliğinin de ötesine geçen önemli farklılıklar vardır. Aslında birçok insan bu farklılıkların ne kadar büyük olduğunun farkında değil.
Her biberin aroması ve lezzeti de değiştiği için varyasyonlar sadece renklerle sınırlı değildir. Bu, pişirme sırasında biberin uygunsuz bir şekilde bir tabakta kullanılması durumunda farkın fark edileceği anlamına gelir.
daha fazla gör
Brezilya zeytinyağları ödüller alıyor ve uluslararası tanınırlık kazanıyor;…
Sahte Haber! X Kuşağının İnanarak Büyüdüğü 10 Yalan—ve Belki…
Bileşik Faiz'de yayınlanan bilimsel araştırma, renklerin arasındaki farklılıkları vurguladı. Biberleri, biberin renklenmesinin her aşamasında bulunan farklı kimyasal bileşenlerle ilişkilendirir. sebze.
Dolmalık biberin ilk aşaması, ortak bir bitkiye benzeyen tamamen yeşil olmasıyla karakterize edilir. Bu aşamada, klorofil ve aldehitler daha fazla miktarda bulunur ve yeşil biberin karakteristik aromasını verir. Temel olarak, tüm biberler bu aşamadan geçer ve daha sonra kimyasal değişiklikler nedeniyle sarı bir renk alabilir.
Biber kırmızı bir renk aldığında, maksimum (E)-2-hekzanol ve (E)-2-heksenal üretimine ulaştığı, meyvemsi bir aroma ve hatta bazı durumlarda tatlılık sağladığı anlamına gelir.
Sarı biber söz konusu olduğunda, baskın kimyasal bileşenler, ona sarı bir ton veya bazı durumlarda daha turuncu bir ton veren beta-karoten ve luteindir.
Lezzet olarak damak tadına zarar vermemek için her bir biberin doğru yerde olması gerekiyor. Üçü arasında yeşil biber, birçok et yemeğinde veya salatada görülen daha belirgin bir tada ve biberli bir aromaya sahiptir.
Bileşiminde besin değeri en fazla olan, hafif bir tada sahip olan ve balıklı tariflerde çokça kullanılan sarı biberdir. Bu nedenle kırmızılar tatlı tadıyla her zaman çiğ salatalarda veya sos yapımında kullanılır.
Seçimler kesinlikle yemeğinizin nihai sonucunu etkileyecektir, ancak gerçek şu ki hepsinin süper özel bir dokunuşu var.
Film ve dizilerin ve sinema içeren her şeyin aşığı. Ağlarda aktif bir meraklı, her zaman web ile ilgili bilgilere bağlı.
