A biraBrezilyalıların en çok sevdiği içeceklerden biri olan Brezilyalı içecek, gezegeni etkileyen iklim değişikliği nedeniyle lezzetinde önemli değişikliklere uğrama tehlikesiyle karşı karşıya.
Geçtiğimiz günlerde “Nature Communications” bilimsel dergisinde yayınlanan bir araştırma, Biraya karakteristik acılığını veren temel hammadde olan şerbetçiotu son yıllarda düşüşe geçmiştir. yıllar.
daha fazla gör
Sebrae-RN etkinliği enerji geçişini teşvik ediyor
Ozon tabakasındaki delik katlanarak büyüyor ve şu anda üç katına çıktı…
Araştırma ayrıca artan sıcaklıkların ve ortalamanın altında yağış tahmininin bu sorunu daha da kötüleştirebileceği konusunda uyarıyor.
Bira üretim sürecinin temelini oluşturan şerbetçiotu, iyi gelişmeleri için belirli iklim ve toprak koşullarına bağlıdır.
Bu faktörlerdeki herhangi bir önemli değişiklik çiçeklerin kalitesinden ödün verebilir. atlamaçiçek reçinelerinde bulunan ve biranın acılığına katkıda bulunan kimyasal bir bileşik olan alfa asit içeriğini etkiler.
Çek Cumhuriyeti'ndeki Prag Yaşam Bilimleri Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, Şerbetçiotu üretiminin %90'ından sorumlu olan Almanya, Slovakya ve Çek Cumhuriyeti'nin kendisi Avrupa.
(Resim: Freepik/reprodüksiyon)
Sonuçlar, mevcut koşullar devam ederse tesis verimliliğinin 2050 yılına kadar %4,1 ile %18,4 arasında azalabileceğini gösteriyor.
Aynı dönemde, alfa asitlerin üretimi, özellikle güney bölgelerinde, yoğunlukta %30'a kadar bir kayıpla birlikte, %39,5'e kadar düşebilir. Almanya ve Slovakya.
Her ne kadar Brezilya Avrupa çalışmasına dahil edilmemiş olsa da yurtdışında şerbetçiotu üretiminde yaşanan zorluklar ülkedeki bira üretimini de etkiliyor.
Dünyanın üçüncü büyük bira üreticisi olmasına rağmen Brezilya, ağırlıklı olarak Almanya ve ABD'den yapılan şerbetçiotu ithalatına bağımlıdır.
Çalışma, ekimin uygun çevresel koşullara sahip küçük bölgelerle sınırlı olması nedeniyle sıcak hava dalgalarının ve aşırı kuraklıkların yoğunlaştığı konusunda uyarıyor. iklim değişiklikleriüretimin hem kalitesini hem de miktarını etkileyebilir.
Bu zorluğun üstesinden gelmek için araştırmacılar genetiği değiştirilmiş bitkilerin tanıtılmasını, mahsullerin yer değiştirmesini ve korunan alanların oluşturulmasını öneriyor.
Aksi takdirde bira üreticileri, sevilen içeceği üretmek için yeni bir senaryoya uyum sağlamak zorunda kalacak. Biranın benzersiz kalitesi ve tadı tehdit altında olabilir ve geleneksel içeceğin geleceğini güvence altına almak için biracılık endüstrisinde yenilik ve adaptasyon gerektirebilir.
