Kdo nikdy nepřemýšlel, jak mít brambory křupavé déle, stejně jako v restauracích? Dostat brambory, které jsou měkké uvnitř a křupavé navenek, není ani zdaleka super tajná technika, závisí na několika základních tricích, které můžete udělat doma.
Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak nechat brambory tak, jak je najdete na ulici.
vidět víc
Toto jsou 4 znamení zvěrokruhu, která nejvíce milují samotu, podle…
Některá plemena psů jsou považována za ideální pro lidi…
Mezi pokyny pro výrobu dokonalých brambor patří:
1. Brambory nakrájíme na větší kousky
Nakrájení brambor na velké kostky nebo půlměsíce zajistí větší povrch, kam koření pronikne jídlo, kromě toho, že zajistí, že při smažení nebo pečení jsou brambory navenek křupavé, ale uvnitř si zachovají měkkost, aniž by potraviny vysušily.
2. Přidejte jedlou sodu do vody
Zkuste nahradit sůl ve vodě na vaření hydrogenuhličitan sodný. Efektem je větší koncentrace škrobu v krajní části brambory, která je schopna lépe absorbovat tuk a vytvořit křupavou skořápku při smažení nebo pečení.
3. Brambory neodstraňujte slupku
Slupka brambor vytváří jakousi křupavou skořápku, zvláště při pečení. Před vložením do trouby nezapomeňte brambory hodně omýt, abyste odstranili zbytky.
4. Odstraňte vlhkost z brambor
Aby byly brambory křupavé, ideální je, aby jídlo obsahovalo více škrobu a málo vlhkosti. Pokud váš místní supermarket neprodává brambory Asterix, můžete použít běžné brambory.
Po nakrájení na stejné velikosti přidejte brambory do misky s půl litrem ledové vody a lžící octa, který je zodpovědný za odstranění vlhkosti z brambor.
5. Brambory pečte při vysoké teplotě
Pokud dáváte přednost opékání brambor, nezapomeňte zvýšit teplotu trouby, abyste získali křupavé a chutné brambory. Před vložením do trouby je předvařte 10 minut nebo do změknutí.
6. další tipy
Stejně důležité jako ty předchozí, tyto tipy také pomáhají zajistit chutnější výsledek při vaření brambor. Předehřátím pánve nebo oleje před smažením zajistíte, že se brambory na povrchu rychle uvaří a vytvoří křupavou skořápku.
Po přidání do trouby nebo oleje se potravin nedotýkejte a nechte je upéct nebo smažit samotné. Míchejte, až když je čas obrátit, v případě pečených brambor nebo vyndat.
Nakonec po vytažení z trouby nebo oleje připravené jídlo dobře protřepejte a ještě horké dosolte.
