Hast du von gehört Yuzu? Auch bekannt als japanische ZitroneDiese Zutat ist in der asiatischen Küche sehr verbreitet und erfreut sich in Brasilien immer größerer Beliebtheit.
Dann, Was ist Yuzu?? Es handelt sich um eine Zitrusfrucht aus derselben Familie wie Orange, Zitrone, Mandarine und Grapefruit. Yuzu zeichnet sich vor allem durch seinen säuerlichen Geschmack und sein zartes Aroma aus.
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Obwohl sie in Japan bekannter geworden ist und dort auch als japanische Zitrone bezeichnet wird, ist dies nicht das Ursprungsland der Yuzu. Die Frucht wurde vor mehr als einem Jahrtausend in der entdeckt Ostchinesisch und in zentralen Regionen von Tibet.
Es wurde später in Japan eingeführt und Korea, wo es in großem Umfang angebaut und zum Kochen und als pharmazeutischer Inhaltsstoff verwendet wurde.
Es wurde zu Beginn des 21. Jahrhunderts in westliche Länder gebracht, als es dort in verschiedenen Gerichten verwendet wurde UNS.
Yuzu hat eine gelbliche Farbe und eine raue, unregelmäßige Schale, ähnlich einer Grapefruit. Seine Größe kann im Durchmesser zwischen 5 und 10 Zentimetern variieren.
Der Geschmack ist intensiv und säuerlich, mit einem Hauch von Mandarine, Zitrone und Traube, mit einem einzigartigen, charakteristischen Aroma. Darüber hinaus hat Yuzu antioxidative Eigenschaften und ist reich an Vitamin C.
Es kann in heißen oder kalten Klimazonen angebaut werden und passt sich jedem Klima gut an. Obwohl es immer noch schwierig ist, das Produkt auf dem Markt zu finden, gibt es bereits kleine Gruppen von Yuzu-Produzenten São Paulo.
Im Allgemeinen wird Yuzu nicht als Frucht verzehrt, sondern als Zutat in traditionellen Rezepten, Desserts und Kuchen. Die Rinde kann in dünne Streifen geschnitten und zum Würzen und Dekorieren von Gerichten verwendet werden.
Yuzu-Saft wird wie Zitrone als Gewürz verwendet. Es kann auch Rohstoff für Soßen sein, wie z Ponzu und das Yuzu Kosho. Yuzu kann auch zur Herstellung von Sirup und Tee verwendet werden.
Die „Japanische Zitrone“ kann in alkoholischen Getränken verwendet werden, sei es bei der Herstellung von Apfelwein, Likören und Weinen oder als Zutat für andere Getränke.
Aufgrund seiner Eigenschaften wird Yuzu als natürliches Heilmittel gegen Grippe und Erkältungen eingesetzt. Yuzu-Rindenöl wird auch als Duftstoff verwendet und kann zur Befeuchtung und Parfümierung der Haut verwendet werden.
Eine japanische Tradition sind Yuzu-Bäder, bei denen ganze Beeren oder Yuzu-Stücke in heißes Wasser gelegt werden. Es wird zur Wintersonnenwende durchgeführt.
Diese therapeutische Praxis beugt nicht nur einer Grippe vor, sondern trägt auch zur Entspannung von Körper und Geist bei und verbessert die Durchblutung.
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