La barbacoa perfecta necesita tener buena carne y calidad para complacer a todos los que acudan a la celebración. Teniendo esto en cuenta, una rigurosa selección eligió la “Mejor salchicha toscana para barbacoa” y la ganadora fue la salchicha “Perdigão Na Brasa”.
El concurso organizado por el portal gastronómico Paladar evaluó diez marcas que circulan en los mercados brasileños y se realizó en São Paulo, en un asador del barrio de Morumbi.
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Durante una cata a ciegas, los jueces eligieron el que mejor se adaptaba a las preferencias brasileñas por un buen asado.
“La salchicha toscana es generalmente una de las favoritas de las barbacoas porque es una salchicha hecha de carne de cerdo y constituye un buen contrapunto a otras carnes”, comentó Tatu Damberg, uno de los jueces.
Los cinco jurados seleccionados evaluaron varios criterios esenciales para clasificar el mejor producto, como apariencia, textura, sabor y composición. Incluso se consideró la cantidad de grasa y el color del producto.
Para el chef Egon Jais, la grasa influye en la jugosidad del plato. carne y “el color es un buen indicador de la cantidad de aditivos añadidos al producto, cuanto más claro mejor”, apunta el profesional.
Durante la prueba a ciegas, las carnes fueron asadas y degustadas inmediatamente después de salir de la barbacoa.
(Imagen: Unsplash/Reproducción)
Sabroso y suculento, estos fueron algunos de los principales criterios que hicieron ganador a “Perdigão Na Brasa” parilla.
Según los evaluadores, el alimento es un producto con sal y grasa equilibrada, y la textura es agradable. Estas características lo convierten en el embutido indicado para los amantes de la carne.
“La Toscana es una de las barbacoas favoritas de los brasileños por su facilidad de producción, no tiene un condimento especial. muy elaborado, pero fácil de complacer a diversos paladares”, añadió el chef asador Rafael Soares, uno de los jueces del concurso. prueba.
Para el veredicto, el jurado señaló que el campeón es un embutido sabroso que tiene “gran aspecto y trituración”. Asimismo, ganó el embutido “Perdigão Na Brasa” por su excelente relación calidad-precio y fácil de preparar.