한국에서 시작된 음악 장르인 K-Pop은 최근 몇 년 동안 특히 젊은 관객들 사이에서 한국을 주목하게 만들었습니다. 한편, 북한은 논란이 되고 있는 지도자 김정은의 발언으로 주요 뉴스 의제에 진입했다. 음악적 취향과 정치적 문제는 차치하고 두 나라를 문화, 전통, 특히 요리가 풍부한 영토로 볼 필요가 있습니다.
한국 요리는 아시아 대륙에서 가장 가치 있는 요리 중 하나이며 이는 놀라운 일이 아닙니다! 한국의 유명한 "스테이크 하우스"와 같이 전 세계 레스토랑에서 준비한 음식에 고추, 독특한 풍미 및 독특한 재료가 양념을 더합니다. 그런데 당신은 한국의 대표적인 음식이 무엇인지 아십니까? 그럼에도 불구하고 남한과 북한의 차이점은 무엇입니까?
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모순, 지식, 문화, 전통 및 뛰어난 맛으로 가득한 이 영토를 우리와 함께 여행하십시오!
우리는 한국을 말할 때 정치적, 이데올로기적인 이유로 두 나라가 분리되어 있다는 점을 고려해야 합니다. 그런데 요리에도 이런 구분이 존재하나요? 어떤 면에서는 그렇습니다! 북부에서는 식사의 기본이 밥이고 남부에서는 풍부하고 다양한 요리가 있습니다.
북한에서는 식량이 부족하여 주민들이 개구리와 거북이를 기르는 데 의존해야 했습니다. 전국의 거리에는 아이스크림, 팝콘, 파스텔, 소시지뿐만 아니라 전통 음식과 스낵을 파는 가판대를 흔히 볼 수 있습니다.
이웃 한국은 전통 및 유럽 요리를 제공합니다. 우리가 설명할 전형적인 요리의 대부분은 이 나라에서 발견됩니다.
한식은 동아시아 지역인 만주의 신화와 전설뿐만 아니라 유목민과 농업의 전통에 기원을 두고 있습니다. 이후 다른 문화와의 교류를 통합했다. 따라서 최근 수세기 동안 일어난 정치적, 사회적 변화의 결과라고 할 수 있다.
한국에서 음식 여행을 시작하기 전에 그곳에서 행해지는 몇 가지 습관을 아는 것이 중요합니다. 전통적인 식사는 banchan 또는 작은 접시로 알려져 있습니다. 그들은 보통 찐 쌀과 함께 제공됩니다. 한국인에게 매우 중요한 전통은 다도입니다.
그 안에서 실무자는 음료의 맛을 높이 평가하므로 모든 것이 매우 단순합니다. 휴일에는 세부 사항에도주의를 기울여야합니다. 한국인들은 떡으로 만든 국을 먹으며 새해를 시작합니다. 음식이 복을 가져다준다고 믿기 때문입니다.
추석이 되면 가족들은 쌀가루로 만든 달 모양의 전통 송편을 준비합니다.
한국 요리는 지방에 따라 크게 다르지만 두부, 쌀, 고기, 국수와 같은 기본 재료가 있습니다. 된장, 참기름, 마늘, 간장, 소금, 생강, 고춧가루, 양배추, 고추장(고추장)도 일반적입니다.
그러나 좋은 동양 국가로서 한국은 전통을 유지하며 요리에 각 재료를 사용하는 것을 포함합니다.
불교 전통은 고려 시대부터 한국 문화에 영향을 미쳤고, 그로부터 채식 요리가 탄생했습니다. 이 때문에 요리에서 고기를 제거하는 것을 지지하는 사람들은 계절에 따라 메뉴가 바뀌는 채식 식당을 전국에서 찾을 수 있습니다. 대부분 콜드 뷔페, 무알코올 와인 및 차를 제공합니다.
불교 요리는 기원전 57년 사이에 소개되었습니다. C 및 935. 불단에서는 찰밥과 유밀과를 차렸다. 이후 조선시대 이후 지역과 사찰에 따라 사찰음식이 정착되었다.
궁중음식을 빼놓고 한식을 논할 수는 없다. 밥과 국을 곁들여 12가지 접시에 담아 먹는 조선시대의 풍습이다. 모든 것은 여전히 청동 수저인 방짜와 함께 소비되어야 합니다. 당시 제공되는 주요 요리는 다음과 같습니다.
그릇에 담긴 요리:
반주:
1. 김치
당신이 방문하는 나라의 모든 테이블에 반주되는 전통 요리를 알고 있습니까? 이것은 한국의 김치입니다! 이 요리는 근대, 칠리 페이스트, 생강, 마늘 등의 향신료를 섞어 만듭니다. 그러나 요리사는 설탕, 야채, 생선 소스 및 새우와 같은 다른 요소를 추가하여 조리법을 변경할 수 있습니다.
그러나 모든 재료를 섞는 것만이 아닙니다! 김치의 준비에는 전체적인 기술이 있습니다! 당신이 그것을 시도할 때, 당신은 그 맛에서 특정 산도를 느낄 것입니다. 이것은 이전 발효 과정 때문입니다. 또 다른 흥미로운 점은 김치가 다른 요리의 재료가 될 수 있다는 것입니다! 이것이 로컬 테이블에서 자주 발생하는 이유입니다!
2. 해장국
어떤 기분에도 "저리 가" 주는 요리! 이것이 바로 해장국! 수프는 고기와 야채로 만들어지며 소의 피나 검은 푸딩, 그 피의 소시지가 추가됩니다. 1회 제공량에 많은 에너지가 들어가죠?
3. 불고기
쇠고기는 거의 모든 한국 요리에 존재하는 재료입니다. 불고기는 가장 전통적인 방법으로 조리됩니다. 고기를 얇게 썰어 생강, 간장, 마늘, 설탕 등 대표적인 양념에 재운다.
요리사도 불고기를 고온에서 구워야 훈제향이 난다. 사이드 팁은 상추 잎입니다.
4. 홍어회
다음은 발효 생선으로 만든 한국의 매우 강한 전형적인 요리의 예입니다. 한국인만 그런 것은 아니지만 이 요리의 차이점은 껍질을 통과하는 요물고기에 있다. 발효하면 산이 분해되어 암모니아 냄새가 납니다.
5. 떡볶이
고기와 더불어 한식의 주재료인 쌀도 현지인들이 즐겨 먹는 음식! 원통형 주먹밥, 멸치, 후추, 삶은 계란, 부추로 만든 떡볶이가 그 증거다.
6. 순대
아니, 이 요리는 더운 날에 먹는 그 아이스크림과는 아무런 관련이 없습니다! 순대는 보리, 국수, 쪽파, 피로 속을 채운 돼지고기나 소의 내장으로 만듭니다. 소시지와 매우 흡사해 떡볶이와 곁들일 수 있다.
7. 꽃게탕
한국 요리에서 흔히 볼 수 있는 또 다른 재료는 해산물, 특히 꽃게탕의 주 재료인 게입니다. 물론 향긋하고 양념이 풍부한 수프에는 발효 된장, 애호박, 고추장 및 무가 포함됩니다.
8. 갈비 or 갈비
다시 한 번 소고기는 한식의 대명사! 여기서 준비는 소갈비 간장양념을 기본으로 한다. 돼지 갈비 변형이 있습니다.
9. 김밥
언뜻 보기에 김밥은 일종의 스시로 분류될 것입니다. 실제로 그렇습니다! 그러나 준비는 일본 사촌보다 간단합니다. 주먹밥을 김으로 싸고 다양한 소를 넣습니다. 가장 흔한 것은 당근과 오이이지만 변종은 고기와 계란에서 발견됩니다.
10. 짜장면
한국 요리가 중국의 영향을 많이 받는다고 이미 언급했죠? 짜장면이 대표적인 예입니다! 파스타 또는 국수에는 검은 콩 페이스트와 삼겹살, 호박과 감자가 함께 제공됩니다. 아, 시중에서 쉽게 찾을 수 있는 폴더!
11. 비빔밥
밥과 소스, 고추장, 야채, 고기, 계란후라이의 진정한 조화! 일부 요리사는 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기를 삽입하여 다양합니다.
12. 만두국
한국 음식의 매운맛에 대한 설명 중 하나가 무엇인지 아십니까? 혹독한 겨울! 때때로 영하의 기온에 직면하여 따뜻한 식사가 필요합니다. 그 중 하나인 만두국, 육수와 고기만두, 두부 그리고 한국의 대표적인 비빔국수!
조리법에는 두부, 해초 및 쌀가루가 필요할 수 있습니다.
13. 닭강정
바삭한 후라이드 치킨 좋아하시나요? 그러면 당신은 닭강정을 사랑하게 될 것입니다! 날개와 닭다리는 소금, 생강으로 간을 하고 옥수수나 감자 전분으로 빵가루를 입힙니다. 물론 이 양념에 전형적인 새콤달콤한 소스가 빠질 수 없겠죠? 그런 다음 두 번 튀기고 더 많은 소스와 함께 제공합니다. 이번에는 간장과 후추를 곁들입니다.
14. 해물순두부찌개
순한 양념에 담백한 음식이라는 우리의 이미지를 한식 국물이 무너뜨리고 있다는 사실, 이미 눈치채셨죠? 그리고 우리가 이미 설명한 것들이 여전히 당신을 설득하지 못했다면, 해물순두부찌개를 만나보세요! 거대한 이름 그 이상으로, 이 요리는 재료의 진정한 융합을 가져옵니다!
가장 친밀한 순두부는 멸치 국물, 양파, 마늘, 버섯, 쇠고기 및 두부로 만듭니다. 예, 믹스는 꽤 이국적으로 보이지만 모두 함께이 수프를 멋진 요리로 만드는 것을 볼 수 있습니다!
15. 돌솥비빔밥
이름은 거창하지만 요리는 아주 간단합니다! 삶은 오리엔탈 라이스, 찐 쇠고기, 양파 및 야채로 만든 한국 전통 리조또입니다. 가장 흔한 것은 가지, 차요테, 순무, 콩나물, 호박입니다.
16. 비빔국수
비빔국수는 가느다란 소면에 각종 야채를 넣고 매콤한 소스를 곁들인 요리입니다. 이것은 간 후추, 마늘, 고추장으로 준비됩니다. 삶은 계란과 고기를 포함하는 몇 가지 변형을 찾을 수 있습니다. 그러나 준비하십시오. 매우 매운 요리입니다!
17. 쌈밥
고기를 주재료로 하는 한국의 대표적인 다진 고기. 반찬은 요리사의 취향과 창의력에 따라 달라진다. 만두를 놓칠 수 없습니다! 고기 만두를 먹기 위해 상추 잎, 양배추, 김을 사용하는 사람들이 있습니다.
18. 죽
한국 사람들이 사는 곳은 비단 조미료만 있는 음식이 아닙니다! 예를 들어 죽, 닭고기 수프 또는 죽입니다. 뱃속의 포옹을 아십니까? 주크가 준다! 요리는 팥, 호박, 떡으로 만들어집니다. 가볍고 매우 영양가!
1. 소주
맥주와 caipirinha는 브라질 사람들이 사교 행사와 바에서 가장 많이 소비하는 음료 중 하나입니다. 한국 사람들은 사케처럼 증류하지만 맛이 약간 더 강한 소주를 마십니다. 준비 기반은 동일합니다. 즉, 쌀입니다. 그러나 그 공식은 매운 재료를 가져올 수 있습니다.
2. 막걸리
Korean Rice Wine으로도 알려진 또 다른 매우 전통적인 한국 음료입니다. 한국의 막걸리는 달콤하고 밀키한 농도를 가지고 있어 축하와 일상 생활에서 모두 섭취할 수 있습니다. 흰색 또는 노란색 색상으로 찾을 수 있습니다.
1. 호떡
여러 버전에서 찾을 수 있는 팬케이크와 유사한 디저트. 전통적인 것은 꿀, 설탕, 계피 및 땅콩으로 채워져 있습니다. 남부, 특히 부산 지역에서는 말린 과일 속을 찾을 수 있습니다. 모두 매우 맛있습니다!
2. 녹차 아이스크림
순천 인근에서 자라는 허브로 만든 아이스크림으로 전국 어디서나 즐길 수 있다. 전통적인 버전과 녹차 요거트를 맛볼 수 있습니다.
3. 배숙
디저트는 생강 소스에 매콤한 배로 만듭니다. 맛을 부드럽게 하기 위해 약간의 꿀을 첨가하고 차갑게 제공하기도 합니다.
