먹고, 먹고, 먹어! 이것보다 더 좋은 것이 있습니까? 포만감을 주는 것 외에도 먹는 습관은 새로운 맛을 경험하게 하고, 나아가 한 민족의 정체성을 알게 한다.
국가의 정체성은 언어와 식문화라는 두 가지 중요한 요소로 구성됩니다. 특히 이것은 사용된 재료의 종류, 상징적인 요리, 심지어 역사상 그것을 소비한 사람들의 사회적 지위와 같은 중요한 지표를 제공합니다.
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유네스코가 전형적인 요리를 민족의 무형 유산으로 선언한 것은 놀라운 일이 아닙니다! 몇 가지 예를 원하십니까? 우리의 요리는 매우 풍부하고 다양합니다! 또는 재료와 영향이 다양한 지중해 음식. 더욱이, 놀라운 풍미와 매우 다양한 요소를 지닌 스페인 요리!
말하자면, 에 대해 조금 더 알아가는 것이 어떻습니까? 스페인 요리, 대표적인 요리, 지역별 차이점 및 가장 많이 사용되는 품목은?
스페인은 매우 다양한 국가이며 대부분의 유럽 국가와 마찬가지로 수세기의 역사를 가지고 있습니다. 수년에 걸쳐 이 영토에는 고유한 관습과 문화를 가져오고 남긴 여러 민족이 거주해 왔습니다.
예를 들어 그리스인들은 올리브와 올리브유를 도입했습니다. 아랍인과 무어인은 쌀, 견과류, 과일, 향신료(계피, 육두구, 사프란)를 기증했습니다. 따라서 다양한 스페인 요리는 그 나라의 역사와 다양한 문화의 영향을 반영한다고 말할 수 있습니다.
일반적으로 브라질 사람들은 스페인 음식을 좋아하는데 그 이유를 아십니까? 우리와 마찬가지로 스페인 사람들은 요리를 다양화하는 것을 좋아하므로 방문한 지역에 따라 요리가 다를 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 올리브 오일, 마늘, 양파, 빵을 반찬으로 사용하는 것과 같은 일부 기술과 재료는 모두에게 공통적입니다.
여름에 음식을 볶고 샐러드를 먹는 습관도 스페인 전역에서 볼 수 있는 일이다. 아, 유명한 스페인 햄인 하몽은 대부분의 레시피에서 "조커" 재료입니다.
주변 국가의 영향 외에도 스페인 요리는 지역마다 다른 특징이 있습니다. 따라서 전국에서 발견되는 이름과 요리에 익숙해지려면 그것이 무엇인지 알아보십시오.
스페인 요리의 가장 일반적인 재료는 올리브 오일, 마늘, 양파뿐만 아니라 빵, 상그리아, 맥주 및 와인과 함께 제공됩니다. 스페인 식탁에는 일반적으로 해산물, 초리소(고기와 지방으로 조리), 하몬 세라노, 소프리토(양파와 토마토로 볶은 것), 치즈가 부족합니다.
1. 스페인어 빠에야
이것은 의심할 여지 없이 스페인에서 가장 잘 알려진 요리 중 하나입니다. 빠에야는 하루 종일 먹을 음식을 가지고 일하러 나간 발렌시아 소작농들에 의해 만들어졌습니다. 그들은 팔라라고 불리는 손잡이가 달린 둥근 냄비에 모든 것을 준비하면서 남은 음식, 야채, 찾을 수 있는 사냥감과 함께 쌀, 기름, 소금을 섞었습니다.
기본 재료는 그대로 사프란만 넣었지만 대중화되면서 새우, 오징어, 문어, 홍합 등이 추가됐다. 점차 전형적인 발렌시아 요리는 영토를 확보하고 해안에 도달하여 전국으로 퍼졌습니다.
2. 스페인 타파스
확실히 스페인 타파스에 대해 들어 보셨을 것입니다! 아주 간단한 조리법이 스페인의 여러 지역에서 발견되는 변형으로 인해 갑자기 생명을 얻었습니다. 그리고 그들이 어떻게 생겼는지 아십니까? 전설에 따르면 젊은 스페인 사람들이 술집에 모여서 유리잔에 앉은 모기를 보고 짜증을 냈다고 합니다.
따라서 그들은 토스트로 "덮어" 사용했습니다. 그러나 누군가 치즈와 다른 즐거움으로 빵을 덮는 훌륭한 아이디어를 가지고 있었습니다. 그리하여 스페인의 가장 유명한 반주가 탄생하게 되었습니다. 실제로 타파스가 엘사비오 알폰소 10세 시대에 등장했다는 설도 있다.
술 몇 잔을 마시면 병이 낫는다는 권유를 받았다고 한다. 알코올의 영향을 완화하기 위해 그는 모금 사이에 작은 음식을 먹었습니다. 또 다른 이론은 술에 취한 카터로 인한 많은 사고로 인해 선술집 주인이 와인이나 맥주와 함께 아페리티프를 제공해야 한다는 것입니다.
그러나 그들은 유리 위에 놓인 접시에 나왔고 고객은 간식을 먹은 후에만 마실 수 있었습니다. 어쨌든, 그 기원에 관계없이 좋은 "타파"가 근처에 없으면 생각조차하지 마십시오! 가장 일반적인 것은 patatas bravas, 오징어, 햄, 새우 및 치즈입니다.
3. 피스톤
간단하고 맛있는 요리인 피스토는 계절과 지역에 따라 준비됩니다. 귀하의 레시피에는 튀긴 계란과 함께 여러 가지 튀긴 야채가 필요하기 때문입니다. 그렇게 간단합니다!
4. 갈리시아 문어
갈리시아산 문어는 갈리시아 지방에서 유래한 간단한 요리법으로 길거리 시장에서 흔히 볼 수 있습니다. 문어를 나무 접시에 담아 통째로 익힌 다음 얇게 썰어 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌립니다.
5. Madrileño 스튜
이름에서 알 수 있듯이 cocido madrileño는 스페인 수도인 마드리드에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 레시피의 주 재료는 병아리콩이지만 요리는 매우 푸짐하며 근대, 닭고기, 소시지, 감자, 양배추, 녹두, 국물 및 기타 항목이 있습니다.
6. Jamon과 함께하는 Arrows a la Plancha
이미 언급했듯이 하몽은 스페인에서 가장 많이 소비되는 향신료 중 하나입니다. Setas a la plancha는 구운 버섯, 올리브 오일 및 햄을 포함하는 일종의 스타터입니다.
7. 토르티야 드 파타타
전 세계적으로 약간의 변형이 있는 또 다른 전형적인 스페인 요리입니다. tortilla de patata는 우리의 오믈렛과 매우 유사하며… 계란과 감자로 만들어집니다! 그러나 브라질인과 마찬가지로 스페인인도 발명을 좋아하고 요리하는 지역에 따라 조리법이 바뀝니다. 그러므로 소시지, 양파, 피망, 버섯을 주문하면 놀라지 마십시오.
일반적으로 감자는 미리 올리브 오일에 익혀서 요리에 매우 특별한 풍미를줍니다. 아, 그리고 마드리드에 계시다면 파프리카를 넣어 매콤한 또르띠야 브라바를 드셔보세요.
8. Patatas를 곁들인 Cerdo al Ajillo의 갈비뼈
마감일은 레온과 아스투리아스 지역에서 일반적입니다. 조리법에는 돼지 갈비를 조각으로 부순 다음 화이트 와인, 굵은 소금, 마늘 정향에 담그는 것이 나와 있습니다. 그런 다음 철팬에 굽기만 하면 됩니다.
9. 파바다 아스투리아나
아스투리아스 지방의 대표적인 요리는 조금 무거워 주로 겨울에 먹는다. 준비는 전날 양파, 올리브유, 사프란, 고추를 통째로 넣고 3시간 동안 흰콩을 삶는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 생 돼지 고기와 훈제 돼지 고기를 추가하십시오.
Asturian fabada에는 맥주가, 다른 사람들에게는 사이다, 그리고 여전히 좋은 와인이 곁들여져야 한다고 말하는 사람들이 있습니다. 사실 요리는 맛있고 맛보지 않을 수 없습니다.
10. 가스파초
Gazpacho는 스페인, 특히 남부(Murcia, Andalusia 및 Valencia)에서 매우 인기가 있으며 결국 포르투갈의 일부 지역으로 퍼졌습니다. 차가운 수프는 오이, 마늘, 토마토 등 간단한 재료로 준비됩니다. 다시 한 번, 레시피는 지역에 따라 다를 수 있으며 Andalusia의 Gazpacho, Extremadura 또는 la Mancha와 같이 이름이 다릅니다.
11. 메질론 갈레고
갈리시아 지역에서 만들어진 이 요리는 스페인 북부 해안에서 잡힌 홍합을 사용합니다. 전문가들은 그들이 세계 최고라고 말하며 식당에서는 본연의 맛을 잃지 않도록 매우 신선한 상태로 제공하는 것이 좋습니다.
12. 파타타스 브라바스
Patatas bravas는 잘게 썬 감자를 튀겨서 매콤한 토마토 소스로 맛을 낸 것입니다. 이 요리는 스페인 바에서 가장 많이 요청되는 타파스 중 하나입니다.
1. 투론 데 알리칸테
알리칸테 지역의 이 전형적인 과자의 맛은 우리 브라질 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 누가는 달걀 흰자와 땅콩으로 만든 캐러멜 페이스트에 지나지 않습니다. 인기있는 축제와 순례에서 찾을 수 있습니다.
2. 우유와 밥
물, 우유, 계피로 지은 쌀로 만든 유명한 쌀 푸딩.
3. 츄러스
이베리아 지역에서 탄생한 디저트로 밀가루 반죽을 기름에 튀긴다. 식민화 덕분에 레시피가 남아메리카에 도착했으며, 이 주변에는 일반적으로 둘세 데 레체와 초콜릿과 같은 다양한 충전재가 있습니다.
4. 막달레나
계란, 밀가루, 효모, 설탕, 버터로 만든 부드러운 만두입니다.
5. 폴보론
Polvorón은 Andalusia, Seville, Castilla y Léon 지역의 전형적인 달콤한 버터 비스킷입니다. 밀가루, 껍질을 벗긴 아몬드, 정제된 설탕, 돼지 지방 및 계피로 만든 간단한 레시피로 크리스마스 파티에서 높이 평가됩니다. 그러나 체리, 초콜릿, 간 코코넛을 사용하는 더 정교한 준비가 있습니다.
6. 토리자
Torrijas는 프렌치 토스트가 크리스마스에 있는 것처럼 성스러운 휴일에 사용됩니다. 이 사탕은 임산부의 회복에 적합한 식품으로 등장했으며, 낡은 빵 조각에 계란, 포도주 또는 우유를 묻혀 기름에 튀기는 매우 간단한 조리법을 가지고 있습니다. 원하는 경우 달콤한 시럽이나 계피로 조각을 덮을 수 있습니다.
