바베큐가 위험하다? 쇠고기는 10월부터 가격이 오르고 2023년에 첫 인상을 기록합니다.

몇 달간 가격이 하락한 후, 붉은 고기 재등록됨 증가하다 10 월. 평균 0.53% 증가했다. 엉덩이 스테이크 등심은 1.94% 증가한 반면, 2.91% 증가했습니다. 두 가지가 지난달 가격 상승을 주도한 인하를 형성했다.

참조: '마파도보이': 최고의 쇠고기 부위에 대한 가이드를 확인하세요.

10월 인상에도 불구하고 고기 가격은 2022년 12월 이후 누적 11.08% 하락했다. 감소로 인해 모든 부위가 더 저렴해졌습니다. 특히 IBGE에서 발표한 바와 같이 간(-18.39%), 필레미뇽(-15.66%), 우둔살(-13.57%)이 더욱 저렴해졌습니다.

지난해 12월 이후 첫 증가로 4차례 연속 식량 디플레이션 사이클이 중단됐다. 따라서 10월에는 그룹을 구성하는 모든 식품의 가격이 0.31% 증가하여 가격이 다시 조금 더 높아졌습니다.

10월 육류 가격 변화는 어떻습니까?

10월 IPCA(광범위 전국 소비자 물가 지수) 수치는 여러 가지 증가를 보여줍니다. 고기 조각, 그들입니다 :

• 파티뉴: +1.7%;
• 등심 덮개: +1.32%;
• 엉덩이: +1.19%;
• 내부 층: +0.88%;
• 필레미뇽: +0.6%;
• 아셈: +0.3%;
• 일반적인 도마뱀: +0.23%.

쇠고기 외에 돼지고기 역시 0.57% 증가했고, 양고기는 0.38% 증가했다. 반면, 다른 쇠고기 삭감은 감소를 유지하고 최종 육류 가격의 더 큰 상승을 방지했습니다.

• 간: -4.58%;
• 흰개미: -2.91%;
• 둥근 도마뱀: -2.34%;
• 삽: -1.26%;
• 갈비뼈: -0.89%;
• 가슴: -0.76%;
• 근육: -0.47%.

대체품도 더 비싸졌습니다

주요 쇠고기 대체품도 더 비쌉니다. 영형 닭 생선은 0.54% 증가한 반면, 생선은 0.42% 증가했습니다. 올해 첫 10개월 동안 닭고기 조각의 가치는 11.97% 감소한 반면, 전체 조각의 가격은 9.53% 더 저렴했습니다.

장수 우유(-5.48%)와 닭고기 달걀(-2.85%) 등 브라질 사람들의 식탁에 오르는 다른 일반적인 단백질은 지난 달 하락했습니다. 산업화 제품 가운데 햄은 -0.65%, 소시지는 -0.79% 감소했다. 소시지(-1.08%), 살라미(-0.79%), 대구(-2.52%), 건조육(-0.65%)도 슈퍼마켓에서 낮은 수치를 보였다.