달러 가치 상승과 실패로 인해 올리브 유럽에서는 세계 요리에서 가장 높이 평가되는 오일 중 하나인 올리브 오일의 가격이 Fundação Getulio Vargas(FGV)의 계획에 따라 눈에 띄게 인상되었습니다.
FGV에 따르면 12개월 동안 평균 가격은 기름 약 20% 증가해 9월에 최고치를 기록했다.
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이는 같은 기간 전국소비자물가지수(IPCA)가 측정한 인플레이션율 5.2%의 거의 4배에 달하는 증가율이다.
시장이 크게 증가함에 따라 소비자는 레시피에 오일을 사용하지 않기 위해 다른 옵션을 찾는 것이 일반적입니다.
참기름
기후 저항성과 생산 비용 절감으로 인해 참깨는 농업에서 점점 더 주목을 받고 있습니다.
올리브 오일의 훌륭한 대안인 씨앗에서 추출한 오일은 심혈관 건강을 촉진하는 지방산과 생체 활성 화합물의 풍부한 공급원입니다.
동양 및 지중해 요리에 광범위하게 사용되는 참기름은 요리에 특별한 느낌을 더해 소테와 튀김에 이상적인 선택입니다.
팜유 / 팜유
팜유는 비타민 A와 E는 물론 항산화제가 풍부한 오일입니다. 독특한 맛과 붉은 색조를 지닌 팜유는 전통적으로 올리브 오일에 의존했던 다양한 요리법에 대한 흥미로운 대안을 제공합니다.
땅콩 기름
비타민 E, B1, B2가 풍부한 영양가 높은 옵션입니다. 그 응용 분야는 요리부터 화장품까지 다양합니다.
이 오일의 주목할만한 장점 중 하나는 가열 시 음식의 맛이나 냄새를 바꾸지 않고 영양분을 보존하는 능력입니다.
주요 국가 석유 수출국인 CRAS 브라질은 증가하는 수요를 충족하기 위해 생산량을 늘려 왔으며 점점 더 저렴한 선택이 되었습니다.
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