VOORZICHTIG! Van alcoholvrij bier kun je ziek worden, zeggen wetenschappers

De opkomst van alcoholvrij bier bracht enige opluchting voor mensen die wel wilden socialiseren, maar om de een of andere reden niet dronken konden worden. Het was een reddingslijn voor brouwers die 24 uur per dag chauffeur zijn, medicijnen gebruiken of zich tijdens de werkuren willen opfrissen.

Alles wat goed is, heeft echter ook zijn slechte kant. Dit is wat een nieuwe studie van Cornell University heeft bewezen. Wetenschappers hebben ontdekt dat alcoholvrij bier onder bepaalde omstandigheden een soort broedplaats kan zijn voor veel bacteriën die schadelijk zijn voor onze gezondheid, zoals E coli en de salmonella.

Je wordt niet dronken, maar je kunt wel erg ziek worden. Wat een situatie, toch?

Wanneer is alcoholvrij bier schadelijk voor onze gezondheid?

Het onderzoek vergeleek de resultaten in alcoholvrije bieren en met een laag alcoholgehalte – ongeveer minder dan 2,5% alcohol per volume. En de volledig alcoholvrije drank was daar de vruchtbaarste voedingsbodem voor

Volgens het onderzoek van Cornell University kan alcoholvrij bier, wanneer het een temperatuur heeft van 4ºC (dat wil zeggen superkoud), zelfs enige bacteriën, maar het is veilig.

Wanneer de temperatuur echter stijgt tot 14ºC, beginnen deze kleine ‘ondeugende dingen’ zich te vermenigvuldigen.

Wat moeten we doen?

Wetenschappers hebben geadviseerd dat dit type bier idealiter door pasteurisatie zou moeten worden verwerkt. Ze adviseerden ook dat steriele filtratie en de toevoeging van conserveermiddelen het risico op bacteriegroei kunnen verminderen.

Verder verdient de opslag van alcoholvrije bieren bijzondere aandacht. Volgens de onderzoekers vooral als de pH van de drank hoger was dan 4,20.

En ten slotte besloten ze dat specifieke analyses door brouwerijen zouden worden uitgevoerd en dat de thermische verwerking rigoureuzer zou zijn. Vooral omdat de consumptie van dit soort dranken is toegenomen en de voedselveiligheid de gewoonte van het publiek moet volgen.

Afgestudeerd in sociale communicatie aan de Federale Universiteit van Goiás. Gepassioneerd door digitale media, popcultuur, technologie, politiek en psychoanalyse.