Да, нисте погрешно прочитали. Рататуј је, поред лика из Дизнијевог филма, веома типично јело у Француској. То је веома стар рецепт и може се послужити као прилог или главно јело, топло и хладно.
Рустикална, посластица се састоји од мешавине поврћа куваног у парадајз сосу, зачинског биља и пуно маслиновог уља.
Реч куицхе долази из немачког (Куцхен) и значи пита. Током битке против Немаца у региону Лорене, Французи су победили непријатеље и поново освојили изгубљену територију.
У част победе, немачки рецепт за куицхе назван је Куицхе Лорраине. За оне који желе да пробају овај ужитак, знајте да су његови главни састојци сланина и сир, кајмак и мушкатни орашчић.
Ако наведете класичније париско јело од стеак ау поивре, рекао бих да би то било немогуће. Штампано у готово свим бистроима и ресторанима у Француској, посебно у Паризу, јело пристаје као рукавица страственим љубитељима меса.
Међутим, његов рецепт је прилично једноставан: то је у основи комад меса, печени или пржени кромпир и сос на бази бибера (поивре). То последње је оно што чини стеак ау поивре достојан свог успеха.
монсиеур анд мадаме. Гдин и Гђа. Ова типична француска ужина је веома слична бразилском „бауру“.
У њега стављате доста сира овог типа груиере између две кришке хлеба или бриоша. На врху путер и бешамел сос (бели). У мадам верзији се додаје шунка и завршава укусним меким јајетом на врху.
Настало у Паризу у 19. веку, јело вреди читав оброк.
Ако сматрате да је наша феијоада стара, прегледајте своје концепте када је у питању ово јело. Према историјским подацима, храна је створена да би задовољила римског цара Јулија Цезара, у част његовог освајања области Галије.
У оригиналном рецепту користило се месо петла (цок) у поодмаклим годинама са сосом на бази вина (вин).
Говорити о типична француска храна без помињања татар бифтек постаје злочин. Француски класик је јело припремљено од сировог и ситно сецканог меса које се претвара у пасту.
У рецепт се додају зачини, лимун, сирово жуманце, као и сенф и бибер. Можда на прву виљушку изгледа чудно, али постаје експлозија укуса када разумете предлог јела.
Изузетно популарно и познато у Француској, јело потиче из региона Бургундија, источно од земље.
Као и велика већина француских класика, рецепт за боуеф боургуигнон потребна вам је порција приступачног меса, печурке, лук, шаргарепа, со, бибер и вино које ће послужити као основа за сос.
Само ставите све у тепсију, пустите да се смањи и то је то!
Невероватно познат у Француској, овај класик је Унеско прогласио нематеријалном баштином. Историјски гледано, јело је било омиљено предјело краља Луја КСВИ, сервирано на скоро сваком банкету.
Творац рецепта, Франсоа Пјер Ла Варен, аутор је још четири књиге везане за француску кухињу, а све су веома утицајне у области гастрономије.
На многим местима се, после припреме супе, ставља лиснато тесто рамекин (керамички лонац у коме се служи јело). На крају само однесите у рерну док се тесто не динста и супа још више скува. Непревазиђено!
Историја касулета сеже до Стогодишњег рата (1337-1453). Током битака, становништво тог времена налазило је у мешавини све хране коју је имало доступно као што су свињетина, пасуљ, сланина, кобасица, решење за исхрану и исхрану војника из рата.
Састојци су стављени у тигањ (цассоулет), зачињено и кувано у некој врсти чорбе. Данас је рецепт веома сличан бразилској феијоади, која се припрема са белим пасуљем, различитим врстама меса и зачинима.
Од јела у молитви, суфле од сира је изузетно укусан. Упркос једноставним састојцима, беланцима, сиру, брашну, путеру и соли, тајна рецепта лежи у мешању и проветравању састојака.
Када се угради, беланац треба да унесе лакоћу и подршку тесту тако да се топи у устима.
Упркос тешком имену, в боуиллабаиссе састоји се од рибље чорбе. Настао у граду Марсеју, региону који се налази на обали Средоземног мора, рецепт је произашао из навике рибара да рибу коју нису могли да продају или која је била оштећена бацају у кључалу воду.
Поврће и зеленило су додани како би се јелу дало више конзистенције и укуса.
Овај рецепт је омиљен, познат и широко конзумиран од стране људи широм света, укључујући и веома популаран међу Бразилцима. Десерт се састоји од недовољно куване чоколадне торте, у којој унутрашњост има кремасту конзистенцију.
Обично се служи са сладоледом од ваниле и шлагом.
У слободном преводу, крем бруле значи "прегорела крема". Његов рецепт се састоји од припреме креме на бази јаја, млека, махуне ваниле и преливеног укусним премазом изгореног шећера. У Бразилу је још један састојак укључен у класични француски рецепт: кондензовано млеко.
То је врста лиснатог теста пуњеног путером и широким избором пуњења. У почетку се припремао од обичног теста за хлеб, али су га париски пекари модификовали и побољшали почетком 20. века.
Укусни (и скупи) макарони су познати колачићи пуњени бадемовим брашном. Упркос томе што се сматра француским класиком, слаткиш је у земљу увела италијанска краљица Катарина ди Медичи.
Популарност је стекла када су монахиње кармелићанке из Нансија откриле рецепт и почеле да га репродукују у великим количинама.
У почетку се десерт састојао само од кекса, а Пиерре Десфонтанес је у 20. веку био одговоран за додавање пуњења овим гастрономским драгуљима.
Прича о изгледу јела је помало необична. Верује се да је рецепт креирао Анри Карпентије, 14-годишњи дечак који је погрешио припремајући слатке палачинке за принца од Велса, Едварда ВИИ, 1895. године.
Данас се служи са крем филом од лешника и сирупом од поморанџе као прелив.
Етернализован у делу Марсела Пруста У потрази за изгубљеним временом, колачић у облику љуске од путера изазива зависност одмах након првог залогаја.
Присутан у готово свим француским посластичарницама, посебно онима у Паризу, рецепт је једноставан: неслани путер, јаја, пшенично брашно, шећер, мед и лимунова кора.
Диференцијал је у деликатном облику шкољке који рецепту даје шарм.
Десерт је креација инспирисана чувеном бициклистичком трком између Париза и Бреста: Париз к Брест к Париз. Рецепт је заснован на класичној тестенини цхоук (пате а цхоук) Француски пуњени кремом посластичар и посути струготинама од бадема.
Куриозитет у вези слаткиша је да се његов формат (наменски) односи на точак бицикла. Величине су различите, од 30 до 50 центиметара.
