Пећница микроталасна је револуционарни изум који је постао уобичајено присуство у кућним кухињама од његове популаризације 1990-их.
Међутим, његова сигурност и ефикасност у припреми хране и даље изазивају многе сумње. На крају крајева, да ли загревање хране у микроталасној пећници повећава ризик од рака?
види више
Европска унија ограничава употребу нитрита и нитрата у производњи…
Није само за прање веша! Погледајте још 5 ВЕОМА корисних употреба…
Да ли храна губи хранљиве материје? Да ли је опасно кувати воду у микроталасној пећници? Хајде да истражимо митове и истине о коришћењу овог основног уређаја.
(Слика: Депозитне фотографије/репродукција)
Истина: Храна губи хранљиве материје када се припрема у микроталасној пећници, али то се дешава и код других облика кувања.
Топлота значајно утиче на хранљиве материје, без обзира на технику кувања. Штавише, микроталасна пећница својим брзим кувањем може, у неким случајевима, чак и да смањи губитак хранљивих материја.
мит: Ризик од рак када је загревање хране у микроталасној пећници мит. Микровалне пећнице сертификоване од стране ИнМетро-а прате строге стандарде безбедности емисије зрачења. Због тога нема разлога за бригу о штетном зрачењу.
Истина: Кување обичне воде у микроталасној пећници може бити опасно. До загревања долази мешањем молекула воде, а у чаши без баријера вода се може прегрејати и формирати мехуриће који експлодирају када је поремећена. Воду је препоручљиво кувати највише 60 секунди.
мит: Стајање испред микроталасне пећнице док ради не изазива рак. Уређај има баријере које ограничавају излагање безбедним и подношљивим нивоима зрачења, сличне онима које емитују електронски уређаји као што су мобилни телефони.
Истина: Избегавајте коришћење металних плоча или плоча од нерђајућег челика у микроталасној пећници, јер оне рефлектују електромагнетне таласе, ремете поље емисије и изазивају експлозије.
Неки метални контејнери имају технологију безбедну у микроталасној пећници, али је неопходно проверити код произвођача пре употребе.
мит: Храна се може добро кувати у средини када се припрема у микроталасној пећници. Као и код других облика кувања, потребно је периодично мешати храну како би се обезбедило равномерно кување.
мит: Храна кувана и печена у микроталасној је једнако здрава као и она припремљена на шпорету. Упркос разликама у изгледу, они су нутритивно еквивалентни.
Истина: Пржење хране у микроталасној пећници, било са уљем, путером или маслиновим уљем, је опасно. Масноћа се може прегрејати и изазвати експлозије, слично загревању воде. У овом случају, пећ је најбоља опција.
Истина: Јаје може експлодирати када се кува у микроталасној пећници због притиска изазваног унутрашњим мешањем. Ако треба да правите јаја у микроталасној пећници, изаберите јаја са отпорнијом љуском, као што су јаја из слободног узгоја.
Печено јаје без уља у микроталасној: разбијте јаје у стаклени тањир, покријте га поклопцем и кувајте 1 ½ минута на јакој снази.
Чипс од слатког кромпира: Кувајте кришке слатког кромпира на папирним убрусима, повремено их окрећући у микроталасној пећници.
Омлет: Дубоку стаклену посуду подмажите, сипајте јаје, кувајте 30 секунди, промешајте и кувајте још 30 секунди.
Сува сланина: Ставите кришке сланина између два листа папирног убруса и кувајте у микроталасној пећници у кратким налетима док не постану хрскави.
Упркос митовима и забринутостима, микроталасна пећница је безбедан и ефикасан алат за припрему брзих и укусних јела.
Уз одговарајуће мере предострожности, може бити савезник кухиња Модеран. Зато искористите ове савете и кувајте са поверењем у својој рерни!