Kdo by nechtěl maso křehké, šťavnaté a plné chuti? být v jednom grilování nebo při útulné rodinné večeři má textura a chuť masa sílu pozvednout zážitek ze stolování.
Někdy však může být maso suché a tuhé, což snižuje potěšení u stolu. V tomto smyslu je důmyslné a jednoduché řešení na dosah každého.
vidět víc
Přečtěte si, které potraviny by nikdy neměly jít do mikrovlnné trouby a vyhněte se plýtvání...
Opravdu funguje „pravidlo pěti sekund“?…
Naučte se, jak proměnit podřadné hovězí maso na šťavnaté filet mignon s jedinou ingrediencí!
Příprava menších kusů masa tak chutného jako filet mignon Je to jednodušší, než si myslíte! Klíč spočívá ve známé přísadě, která často obývá vaši spíž: mléko. Ano mléko je to tajemství.
Mléko má protein zvaný kasein, který hraje klíčovou roli při změkčování masa. Kasein působí na svalová vlákna masa, díky čemuž je křehčí a šťavnatější, to vše bez ovlivnění původní chuti.
Zde je návod, jak provést tuto transformaci v několika krocích:
1. Vyberte si správné maso
Druh masa nebo porce nejsou hlavním problémem. Čerstvost je prvořadým faktorem. Maso nakrájejte na střední kousky nebo steaky, aby mléko rovnoměrně proniklo.
2. Využijte sílu mléka
Maso marinujte v mléce alespoň 6 hodin v lednici. Pokud je čas málo, stačí 30 minut. Pokud chcete, přidejte bylinky, ale je to volitelné. Ujistěte se, že mléko zcela pokrývá maso. Doporučený poměr je 1 litr mléka na 2 kg masa.
3. dokončit
Po marinování maso sceďte a zvolte požadovaný způsob přípravy: grilování, pečení nebo vaření přímo z marinády. Okořeňte podle své chuti a připravte se na výjimečnou grilovačku nebo hlavní chod.
Zkuste tento tip, až budete příště vařit maso a vychutnejte si šťavnatější a chutnější pokrmy. Koneckonců, pouze s jednou přísadou máte potenciál posunout své kuchařské dovednosti na zcela novou úroveň!
